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本文作者：万佳傅经理
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蒸汽是高温气体，它可以用来煮熟食品，这个大家都知道。但是它也可以用来给刚煮熟的食品进行快速降温，这个你们知道吗？
这就是一台蒸汽式熟食真空快速冷却机。它利用蒸汽喷身器把热量变为冷量，这其中的精妙之处不可一言而欲。
你看这鸡爪鸭脖牛肉羊肉卤煮食品快速冷却蒸汽真空预冷机全食品级不锈钢材质组成的机器
每一个细节处的精工细作
鸡爪鸭脖牛肉羊肉卤煮食品快速冷却蒸汽真空预冷机蒸汽通过有大小之分的管道，进行气体压缩，扩散，这样能带来一节管道成为真空状态，就是这个真空状态不停吸走箱体里抽的热量，从而达到快速降温的目的。
这是刚出锅的米饭和汤汁，其适时温度达到98度。
在试验时从98度的温度降温到25度常，居然只用了2分47秒。这种降温速度在真空冷却技术出现之前是不可想象的。
而且这种快速的降温方式可以做到不改变食品的颜色、口感、与形状。这是没有其他冷却方式可以做到的。
就是这样一款设备让更多的食品加工企业前进了一大步，无论是在产能还是口质上，都得到了实质性的进展。
科技改变着世界，改变着人们的生活，也改变着人们的命运，我们能不能搭上科技的快车，蒸汽式熟食真空冷却机是不是也是一部快车呢？
东莞市万佳机械生产的蒸汽式熟食真空快速冷却机有着明显的优势：
一：降温非常快。出锅近100度的高温食品，进到蒸汽式熟食快速冷却机当中，一般只需10分钟左右就可以达到20度左右的温度，如果只需降到30度，更是只需3分钟时间。
二：降温后食品保鲜期更长。快速的食品降温成功的越过了菌类的密集繁殖期，这个期一般是在食品温度处于40-60度的时期。
三：不变色不变味。这是真空冷却方式的明显优势，快速冷却后的食品形状、颜色、口感与出锅时的表现是一样的。
四：更节能、故障率更低。这是相比于普通真空泵式的熟食真空快速冷却机万佳蒸汽式熟食真空快速冷却机没有压缩机、没有真空泵、更节能、用电设备更少，故障率自然也更少。
