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北京果木烤鸭加盟总部,刘艳 1 5 7 2 6 6 9 5 0 6 3 Q Q ：1 0 6 4 9 0 4 5 6 7 无法自拔的绝世美味成为餐饮业美食帝国,其口味占据千万食客的心和胃!
北京烤鸭历史悠久，早在南北朝的《食珍录》
中已记有"炙鸭"。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有"烧鸭子"的记载，烧鸭子就是"叉烧鸭"，
是较早的一种烤鸭。而"北京烤鸭"则始于明朝。朱元璋建都于南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭
制作菜肴，为了增加鸭菜的风味，采用炭火洪烤，使鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，
即被皇宫取名为"烤鸭"。公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。
明万历年间的太监刘若遇在其撰的《胆宫史?饮食好尚》中曾写道："……本地则烧鹅、鸡、鸭。"
说明那时烤鸭已成为北京风味名菜。早年，在北京经营烤鸭店有便宜坊、好口味、六合坊、祯源馆等，
其中以便宜坊、好口味两家名气较大，至今兴盛不衰。便宜坊开业于（清）咸丰五年，至今已有130多年的历史，
以经营焖炉烤鸭而。好口味创立于同治三年，至今已有120多年的历史，以经营挂炉烤鸭而著称。新中国成立后，
这两家烤鸭店发展较忸。现北京已有八家好口味，三家便宜坊。在菜品上也由初期"烤鸭"等数菜，
发展到利用鸭身的各个部们制作多种凉热菜，与烤鸭一起上席，这就是"全鸭席"、。"京师美馔，
莫过于鸭，而炙者成佳。"这就是前人给"北京烤鸭"的h美好评价，而外国朋友则称它为"世界美味。"
凡来北京旅游的国内外宾客，都以一尝"北京烤鸭"为快事。甚至在北京流传这样一名话："不到长城非好汉，
不吃烤鸭真遗憾。"1986年，原捷克斯洛伐克首都布拉格举行的"第五届国际烹饪技艺表演大赛"中，"
北京烤鸭"荣获。新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和
关注这一名菜，宴请外宾，品尝烤鸭。为了适应社会发展需要，而今鸭店的烤制操作已逾加现代化，
风味更加珍美
